Manchmal landet ein Bier nicht wegen Hype oder Exotik im Fokus – sondern weil es stilprägend ist. Samuel Adams Boston Lager ist genau so ein Kandidat. Ein Bier, das die amerikanische Craft-Bewegung entscheidend mitgeprägt hat – und trotzdem bis heute zugänglich und ausgewogen geblieben ist. Für uns Malzfreunde ein würdiger Vertreter im Glas, wenn es um Biergeschichte mit Geschmack geht.

Erscheinungsjahr 2004

Es gibt Bücher, die sollte man einfach nicht aufschlagen. Und dann gibt es Bücher, bei denen man besser vorher prüfen sollte, ob sie überhaupt für Menschen bestimmt sind. Das Necronomicon gehört eindeutig zur zweiten Kategorie.

Wenn die Wittorfer Brauerei aus Neumünster zum gruseligen Grossangriff bläst, bleibt in unserer Vereinsrunde kein Auge trocken – und erst recht keine Dose voll. Die schaurige Halloween Series hat den Tisch eingenommen: Von „Grabesruhe“ (Helles) über „Blutmond“ (Hazy IPA), „Letzter Lacher“ (Dunkles Kellerbier), „Totgeglaubt“ (Pale Ale) bis hin zu „Erntefluch“ (Pumpkin Ale) wird hier kollektiv durchgetestet.

In den alten Felsenkellern von Bamberg, dort wo das Rauchbier seit Jahrhunderten lagert, erzählt man sich eine Geschichte, die nur die Brauer kennen – und nur jene, die spät genug arbeiten, um sie zu erleben.

Es beginnt völlig harmlos. Ein ganz normaler Abend in einer ganz normalen Kneipe. Der Wirt zapft ein Pils, stellt es auf den Tresen und geht zum nächsten Gast.

Die Figur der „Bierhexe“ ist kein dokumentierter historischer Titel – aber sie basiert auf einer realen und tragischen Geschichte: Im Mittelalter waren viele Frauen Brauerinnen, bis sie unter Verdacht gerieten, Hexen zu sein.

Eine Brauerei – viele Welten. Unter diesem Motto begeben wir uns diesmal auf eine spannende Reise durch das Sortiment der tschechischen Permon Craft Brewery. Jede Flasche erzählt ihre eigene Geschichte und verbindet unterschiedliche Bierstile mit kreativen Ideen und moderner Braukunst.

Überlieferungen aus dem Frankenwald deuten darauf hin, dass Wesen dieser Art unter anderen Namen bekannt waren; etwa als Bierkobold, Bierzwerg, Bieresel oder Biergeist. Schriftliche Nachweise existieren nicht; was folgt, ist eine mündlich tradiert erzählte Sage, wie sie im Frankenwald von Generation zu Generation weitergegeben worden ist.

Wenn sich der Märchenwald verdunkelt, die Schatten länger werden und irgendwo ein Kronkorken klappert, ist klar: Halloween steht vor der Tür!

Zur Vorfreude auf Halloween kam ein britischer Kobold in unsere Vereinsrunde, und die Mannschaft wusste sofort: Heute bleibt kein Glas trocken. Das Hobgoblin Session IPA (schlanke 3,4 % vol) wurde vom harten Kern erst mal gemustert.

Hast du dich jemals gefragt, warum das Bier in deinem Glas heute so ganz anders schmeckt als das von vor zehn Jahren? Warum das eine an eine blühende Sommerwiese erinnert und das andere nach exotischen Früchten duftet, obwohl nur Hopfen, Malz, Wasser und Hefe drin sind?

Im Vereinsheim wurde fränkische Brautradition vom Feinsten aufgefahren, als das Breitenlesauer Pilsner von Krug-Bräu im Rampenlicht stand. Die traditionsreiche Familienbrauerei aus Breitenlesau in der Fränkischen Schweiz braut dort seit 1834 mit viel Herzblut und butterweichem Brauwasser.

Getestet, bewertet und im Bierdex verewigt: Das Maisel & Friends Bavaria Ale durfte sich unserem Tasting stellen. Ein spannender Vertreter mit eigenem Charakter, der gezeigt hat, dass bayerische Braukunst auch modern und kreativ kann. Wie wir es bewertet haben? Ein Blick in den Bierdex verrät mehr.

Die Malzfreunde haben wieder zugeschlagen! Ein wunderbarer Abend voller Entdeckungen, „Zwischen Tradition und Tresen“. Vom Rhein bis in die USA, von Kölsch bis Bud – wir haben uns durch fünf großartige Biere probiert. "Fünf Geschichten" haben wir geteilt und jeden Schluck genossen.

Ungespundet. Naturtrüb. Und genau so, wie es in Mürsbach seit Generationen gedacht ist.

Wasser – das unterschätzte Element

Wer glaubt, ein Helles sei einfach nur ein unkompliziertes Feierabendgetränk, hat noch nie die kritischen Blicke der Runde auf sich gezogen, wenn eine Flasche Veldensteiner Hell Vollbier aus Neuhaus an der Pegnitz auf dem Tisch landet. Hier wird mit unerbittlicher Konsequenz auf das Wesentliche geachtet – denn in Franken ist Bier keine Glaubensfrage, sondern schlicht die oberste Instanz.

Man stelle sich Skeletor vor, nicht als finsteren Herrscher von Snake Mountain, sondern als grantigen Bauern auf einem Hopfenfeld. Statt „Bei der Macht von Grayskull!“ würde es dann wohl heißen: „Bei der Bittere von Hallertau!“ – und He-Man hätte plötzlich ganz andere Sorgen.

Es wurde nachgelegt, diesmal mit dem Klassischen Hellen von Günther-Bräu aus Burgkunstadt. Die traditionsreiche Familienbrauerei, die seit 1840 ihr Handwerk pflegt, zeigt hier, dass sie auch echte bayerische Gemütlichkeit in die Flasche füllen kann. Die Gläser wurden hochgehoben, als gäbe es eine Medaille für den Durst.

Unser Vereinsmitglied war in den Alpen unterwegs und hat dabei eine ganze Reihe fantastischer Bier-Fotos mitgebracht.

Mal ehrlich: Nicht immer hat man Lust, jedes Bier vor Freunden, Partner oder Arztbesuch zu rechtfertigen. Aber keine Sorge: Hier kommen die besten „wissenschaftlich belegten“ (also fast) Ausreden, warum es einfach nicht anders ging.

Im Vereinsheim flog mal wieder der Lack ab, als die Herbst Halbe von Günther-Bräu aus Burgkunstadt geköpft wurde.

Stell dir vor, du öffnest abends dein Lieblingsbier. Du kennst es genau: Du weißt, wie es riecht, wie es schmeckt und was dich erwartet. Der erste Schluck: herrlich. Genau so, wie Bier schmecken soll. Dann nimmst du den zweiten. Plötzlich schmeckt es nach Weizenbier. Der dritte Schluck schmeckt nach Pils. Beim vierten bist du ziemlich sicher, gerade ein Rauchbier zu trinken. Und beim fünften fragst du dich, ob jemand heimlich eine Obstschale ins Glas geworfen hat.

Das Baisinger Teufele hat sich bei den Malzfreunden im Test bewährt. Das Etikett verspricht nicht zu viel: Ein teuflisch gutes Helles.

Manche Biere schleichen sich leise in unsere Verkostungen – und stehen plötzlich ganz oben. So war es beim Braník Světlý. In erstaunlich kurzer Zeit hat sich dieses tschechische Lager einen Platz in unseren Top 25 im Bierdex gesichert. Kein lauter Auftritt, kein Trendbier – sondern Qualität im Glas. Genau diese Mischung aus Trinkfreude, Balance und ehrlicher Brauart macht es für uns zum verdienten Bier des Monats.

Eine frisch polierte Flasche Bayreuther Urstoff steht im Rampenlicht, während sich die Runde fragt, ob der Kasten eigentlich den Abend überlebt. Alle Blicke auf die Flasche, als gäbe es im ganzen Universum nichts Romantischeres als ein gut gekühltes Bier.

Hefe ist unsichtbar, aber unverzichtbar: Sie verwandelt die Zucker des Malzes in Alkohol und Kohlensäure – und dabei entstehen die vielfältigen Aromen, die ein Bier lebendig machen. Ohne Hefe gäbe es kein spritziges Bier und keine feinen Geschmacksnuancen.

Wer meint, ein gutes Vollbier bräuchte einen Haufen Schnickschnack, der hat die Rechnung ohne die Privatbrauerei Günther-Bräu aus Burgkunstadt gemacht. Wenn dieses Prachtstück auf dem Tisch steht, wird nicht mehr lange geredet – da wird verkostet und bewertet.

Stell dir das vor: Zwei der größten Vollpfosten der TV-Geschichte sitzen plötzlich bei einem offiziellen BeerTasting.

Im Vereinsheim wurde heute fränkische Handwerkskunst aus dem Bamberger Umland aufgefahren. Im gleißenden Licht stand das Merkendorfer Hummel-Bräu Kellerbier, hinter dem eine waschechte Traditionsbrauerei steckt: Auf dem geschichtsträchtigen Anwesen in Merkendorf wird bereits seit 1556 gebraut, und das Unternehmen wird heute in der 7. Generation familiengeführt.

Fünfhundert Mal die harte Arbeit, sich durch den Dschungel des Hopfens zu kämpfen, nur für die Wissenschaft – oder besser gesagt: für den Bierdex. Wer braucht schon digitale Pokémon, wenn man sich den eiskalten Genuss direkt ins Vereinsheim holen kann?

Viele Bierfreunde gehen ganz selbstverständlich davon aus, dass ein Bier immer in der Brauerei hergestellt wird, deren Name auf dem Etikett steht. Doch das ist nicht immer der Fall. In der Brauwelt gibt es das sogenannte Lohnbrauverfahren, auch als „Fremdbrauen“ bekannt.

Wenn München auf den rauen Norden trifft, wird nicht lange gefackelt – sondern doppelt getestet. Auf der einen Seite das traditionsreiche Hofbräu Oktoberfestbier (6,3 % vol) mit vollmundiger, kräftiger Malzwürze, auf der anderen Seite das friesisch-frische Nordlicht Pilsener (4,9 % vol) mit seiner typisch nordisch-herben Note.

Im vertrauten Vereinsheim hat sich die Runde wieder zusammengegefunden, um Nachschub für den Bierdex zu sichern. Diesmal im Fokus: Das Weltenburger Kloster Sommerbier mit dem markanten roten Kreuz auf dem Etikett und der historischen Kloster-Illustration.

Walter White steht vor einem Problem. Die Rechnungen werden nicht weniger, das Geld reicht hinten und vorne nicht und irgendwie läuft sein Leben gerade überhaupt nicht so, wie er es sich vorgestellt hat.

Diesmal stand mit dem OHOTA ein echter Hingucker auf dem Tisch: ein in Litauen hergestelltes, pasteurisiertes helles Lagerbier mit kräftigen 6,0 % vol. – und das gleich in einer imposanten 2-Liter-PET-Flasche. Geschmacklich zeigt es sich malzbetont, getreidig und vergleichsweise vollmundig, während sich der Hopfen eher zurückhält.

Dieses Bier steht für Tradition im besten Sinne: vollmundig, rund und wunderbar trinkfreudig. Kein modischer Schnickschnack, kein Experiment – sondern ein Klassiker, der zeigt, wie gutes fränkisches Bier seit Generationen funktioniert. Ideal für den Bierkeller, den Stammtisch oder einen entspannten Abend im Garten.

Wenn du eine Craft-Beer-Karte aufschlägst oder auf ein Etikett blickst, begegnet dir fast immer diese mysteriöse Abkürzung: IBU.

Das Ban Bräu Hell haben wir verkostet und im Bierdex bewertet. Das naturbelassene Helle steht für ehrliche, handwerkliche Braukunst aus Bad Staffelstein. Gebraut mit Leidenschaft, Zeit und hochwertigen Zutaten, verbindet es fränkische Brautradition mit einem modernen Anspruch an Qualität.

Bier ist nicht nur ein Durstlöscher – es ist ein unterschätztes Gewürz. In der richtigen Hand verwandelt es ein gewöhnliches Stück Fleisch in eine Delikatesse oder macht aus einer simplen Sauce eine aromatische Wucht. Wer mit Bier kocht, nutzt die volle Kraft von Malz, Hopfen und Hefe.

Malz – das Fundament des Bieres

Der grüne Smoothie der anderen Art!